Es una miga de pan que se transforma en escamas secas y que sirven a modo de sustitutivo del pan rallado en la cocina oriental. Panko japonés se utiliza en recetas de pescado, marisco, carne y verdura, proporcionando un efecto crunch nada pesado. Fácil de utilizar.

Es un tipo de harina para hacer frituras japonesa, según la cual los alimentos se rebozan tales como pescado, mariscos y verduras del tamaño de un bocado.