Se emplea como condimento japonés extraído del tallo de la planta del mismo nombre, un rábano o nabo picante. Es utilizado para envolver los pescados crudos ya que posee propiedades anti-bacterianas y antisépticas. Ejemplo el sushi, ya que este plato de origen japonés se sirve con una pequeña cantidad de este para eliminar las bacterias perjudiciales que pueda contener el pescado crudo.